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新營養食代營養師鄭師嘉指出，脂肪酸、胺基酸、維生素與礦物質皆為大腦調節生心理的必要營養素。她根據研究指出，增加水果與蔬菜攝取量可增強心理素質、具有穩定情緒與降低憂鬱的功效。由於水果中富含維生素C及其他重要微量元素，可改善情緒性行為與思考，特別是奇異果，不僅含有維生素B群、C、E、K，類胡蘿蔔素與礦物質銅、鎂，為改善情緒的重要營養素。
▼每天2顆奇異果的維生素C含量為最佳攝取量。
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諮詢專家：鄭師嘉營養師，現任新營養食代團隊、華人駐站營養師，曾受邀三立88健康有方、教育電台等節目擔任營養專家，專長為減重營養、慢性病營養。
▼諮詢專家鄭師嘉營養師。（圖／新營養食代團隊提供）
▼研究發現，奇異果可減少人體憂鬱症傾向。（圖／達志／示意圖）
記者李佳蓉／台北報導
鄭營養師說明，還有其他研究每天給予1000毫克維生素C可改善憂鬱情緒、疲憊的癌症患者；每天給予500毫克維生素C對於肥胖患者也具有安定情緒的益處。她解釋，飲食中的「鐵」可透過增加奇異果（維生素C）攝取，進而提高身體對鐵的吸收。此外，更有研究指出，類胡蘿蔔素攝取不足與憂鬱症有關聯，而體內足夠的類胡蘿蔔素與樂觀的態度有關。她推測，攝取奇異果對胡蘿蔔素並無顯著增加，可能因奇異果與胡蘿蔔相較下β胡蘿蔔素含量較低。
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每100公克的奇異果所含維生素C約116毫克，而實驗用每半顆奇異果約含有53毫克維生素C，2顆則為212毫克。根據國健署公布的國人營養素攝取建議，每天維生素C攝取量為100毫克／天，所以每天吃一顆奇異果即可達標，每天吃2顆則可達到每日飲食指南建議之水果量。你還因工作壓抑情緒，悶悶不樂嗎？營養師建議每天來2顆奇異果吧！
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▲奇異果富含維生素C，具有改善情緒的功效。（示意圖／記者陳弘修攝）
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研究團隊找來35位年輕健康之男性，排除各項慢性疾病及有不良嗜好者，實驗前5週為適應期，而後進入連續6週的實驗期，每天需要補充半顆或2顆奇異果，並在實驗開始前一週與實驗第一週記錄飲食，以及在實驗前與結束後填寫情緒狀態問卷。結果發現每天吃半顆奇異果者整體情緒無影響；反觀每天吃2顆奇異果的男性，有35%朝向減少總情緒障礙，32%減少憂鬱症傾向。每天2顆奇異果維生素C含量＞200毫克也被認為是最佳的攝取量。
現代人工作忙碌，壓力大三餐不定時，飲食不均?且營養素缺乏，再加上壓力讓人喘不過氣，疲勞、煩躁與憂鬱成為普遍大眾的通病。營養師指出，這是體內缺乏維生素C的明顯症狀，建議可多攝取含有豐富維生素C等營養的水果，其中「奇異果」還含有維生素B群、E、K與礦物質，這些微量營養素與改善情緒有關。
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